AZAS-AZAS MENEJEMEN

Saya akan menjelaskan fungsi-fungsi manajemen menurut George R. Terry, beliau mebagi fungsi manajemen menjadi 4 bagian, yaitu :

               *     Perencanaan (Planning)

Perencanaan adalah proses penetapan tujuan sebuah organisasi dengan membuat rincian kegiatan yang mungkin dilakukan selama proses bekerja dalam jangka waktu tertentu. Dalam hal ini yang drencanakan adalah bagaimana pengorganisasiannya, mengenai pelaksanaan kerja yang dilakukan, rencana yang harus dilakukan dalam pengendalian. Sehingga dalam perencanaan ini berisi rencana yang menyusun kegiatan dalam fungsi-fungsi organisasi tersebut.

               *     Pengorganisasian (Organizing)

Organizing atau  pengororganisasian adalah pengelompokkan bagian-bagian yang terpisah seperti kegiatan-kegiatan sesuai dengan fungsi, kegitan dan bagiannya masing-masing sehingga dalam pelaksanaannya dapat berjalan secara harmonis dan cita-cita organisasi dapat terwujud.

               *     Pelaksanaan (Actuating)

Pelaksanaan adalah sebuah bentuk kegiatan kerja nyata dalam suatu kegiatan manajemen dalam sebuah organisasi. Hal ini merupakan wujud konkrit dan bentuk nyata dari perencanaan yang telah dibuat dan diorganisasikan.

               *     Pengawasan/Pengendalian (Controlling)

Penilaian dan pemeriksaan yang dilakukan terhadap bawahan, sehingga segala kegitan yang dilakukan dapat sesuai dengan rencana dan tujuan yang telah ditetapkan untuk meraih cita-cita yang diharapkan. Jika telah dilaksanakan, maka perlulah diadakan pengawasan mengenai segala hal yang dilaksanakan agar dapat meningkatkan dan mempertahankan kualitas kerja dari semua pegawai.

b) Asas-asas manajemen adalah Suatu pernyataan fundamental atau kebenaran umum yang dapat dijadikan pedoman pemikiran dan tindakan. Sedangkan dalam prakteknya, maka manajemen memerlukan beberapa Azas yang wajib dilakukan dalam mengaplikasikan segala pikiran, rencana dalam mewujudkan segala cita-cita dan tujuan dari organiasasi tersebut. Azas-Azas tersebut dibagi menjadi 14 Azas umum yang disusun oleh Henry Fayol, yaitu:

1. Divission of Work

Spesialisasi pekerja sesuai dengan kelebihan dan kekurangan yang dimiliki agar pekerjaan yang dikerjakan akan lebih efektif dan efisien sehingga menghasilkan hasil yang dicita-cita kan.

2. Authority and responsibility

Menejer wajib memberikan perintah kepada bawahannya , namun jika seseorang melakukan kewajibannya maka ia juga juga harus dapat mempertanggung jawabkan apa yang telah dilakukan. Sebaiknya kewajiban yang diemban oleh seorang manajer setimpal dengan tanggung jawabnya.

3. Dicipline

Seluruh pegawai harus tunduk dan patuh dengan peraturan yang menaungi organisasi tersebut. Menurut Henry Fayol, disiplin merupakan hasil kepemimpinan yang baik di semua jenjang organisasi

4. Unity of Command

Pekerja hanya menerima dan melaksanakan satu perintah dari satu atasan saja. Hal tersebut dilakukan untuk menghindari kerancuan dalam melaksanakan pekerjaan.

5. Unity of direction

Pada beberapa pekerjaan yang memiliki tujuan yang sama, maka sebaiknya menggunakan satu perencanaan saja dan dilakukan oleh seorang manajer.

6. Subordination of individual interest to general interest

Pada setiap karyawan perlu ditekankan prinsip bahwa kepentingan bersama lebih penting daripada kepentingan pribadi.

7. Remuneration of personnel

Pembagian upah secara adil pada setiap karyawan dan pada perusahaan itu sendiri secara transparan.

8. Centralization

Sentralisasi adalah pengambilan keputusan yang dilakukan oleh atasan berdasarkan pertimbangan yang didominasi oleh pemikiran atasan.

9. Scalar chain

Jenjang jabatan biasanya tergambar melalui bagan yang menggambarkan jenjang jabatan dari jentang teratas hingga jenjang terbawah.

10. Order

Manusia dan sarana harus diletakkan pada posisi yang tepat, sehingga setiap sumber daya manusia harus melakukan pekerjaan yang sesuai dengan dirinya.

11. Equity

Kesetaraan perlakuan yang dilakukan oleh atasan kepada seluruh karyawannya haruslah dilakukan dengan baik.

12. Stability of tenure of personnel

Para karyawan seharusnya diberikan waktu untuk melaksanakan tugasnya sesuai dengan kewajiban yang diembannya sehingga hasil yang diperoleh pun juga akan maksimal.

13. Initiative

Kebebasan untuk berpendapat dalam menjalankan rencana harus diberikan kepada setiap karyawan untuk memajukan organisasi yang dibangunnya.

14. Espirit de corps

Menjaga keharmonisan antar personal dalam sebuah organisasi.

Azas manajemen adalah pola piker dan dasar yang digunakan dalam melaksanakan fungsi-fungsi organisasi tersebut. Sehingga dalam melaksanakan fungsi-fungsi manajemen harus berdasarkan azas-azas manajemen itu sendiri.

2. a) Saya akan mendirikan sebuah rumah makan yang menyajikan makanan tradisional saat pernikahan. Saya memiliki rencana disebuah lahan yang luas, akan saya dirikan sebuah bangunan yang didalamnya terdapat 4 ruangan yang memiliki dekorasi yang berbeda-beda sesuai dengan tema masing-masing. Sehingga saat kita masuk kerumah makan ini kita akan disambut oleh Customer Service yang akan menanyakan berapa orang yang akan makan ditempat tersebut, lalu tradisi apa yang akan dipilih, lalu paket makanan yang akan dipesan pada tradisi yang telah dipilih setelah itu pembayaran dilakukan dimuka. Setelah itu konsumen akan dijemput oleh pagar ayu atau pagar bagus yang menggunakan pakaian tradisional sesuai dengan tradisi yang dipilih untuk menuju ruangan yang telah ditata sedemikian rupa sesuai dengan tradisi yang dipilih. Untuk awal usaha yang saya dirikan, maka saya akan mengambil 4 tradisi yang menurut saya memiliki daya tarik lebih untuk menarik perhatian para konsumen, yaitu tradisi jawa, china, sumatra, arab, dan eropa. Namun jika usaha saya sukses dan berkembang pesat maka saya akan menambah beberapa tradisi lagi. Tujuan didirikannya rumah makan ini adalah agar kita dapat mengetahui beragam makanan tradisional yang disajikan saat perayaan pernikahan. Sasaran usaha ini adalah keluarga dan remaja sehingga seolah-olah setiap tamu yang datang kerumah makan ini sedang mendatangi sebuah acara pernikahan kerabat sendiri. Jika menghadiri sebuah acara pernikahan biasanya menyertakan anggota keluarga atau mengajak pasangan untuk menghadirinya, sehingga sasaran kami adalah keluarga dan remaja. Dalam mendirikan usaha yang memasukkan beberapa unsur kebudayaan, tentu saja saya memerlukan bantuan yang dapat membantu saya dalam menata dekor ruang, jenis-jenis makanan yang disajikan, cara penyajian makanan tersebut, tata ruang yang baik, dll. Oleh sebab itu saya cenderung lebih cocok dengan metode Kewenangan Setelah Diskusi (Authority after discussion) dalam mengambil keputusan. Metode ini selalu mempertimbangkan pendapat lebih dari satu anggota dalam mengambil keputusan, sehingga keputusan yang diambil ini akan meningkatkan kualitas dari rumah makan dan meningkatkan tanggung jawab dari setiap anggota dari organisasi ini. Selain itu kecepatan dalam mengambil keputusan pun juga merupakan kelebihan dari metode ini. Hal tersebut terjadi karena sebagai wujud menghindari proses diskusi yang terlalu luas sehingga terkadang justru cenderung membahas sesuatu hal yang tidak begitu penting. Setiap anggota yang meberikan pendapat pasti akan dipertimbangkan dalam membuat sebuah keputusan, namun keputusan akhir tetap berada ditangan pemimpin. Dalam metode ini dapat merangsang kreativitas para anggota untuk mengungkapkan saran untuk kemajuan organisasi. Namun karena semakin ketatnya persaingan antar anggota, maka terkadang salah seorang anggota selalui berusaha mempengaruhi pimpinan kelompok agar pendapatnya digunakan.

b) Bentuk organisasi yang akan saya gunakan adalah profit oriented, maksudnya adalah organisasi yang saya bangun berorientasi untuk memperoleh keuntungan. Jika dilihat berdasarkan fungsi dan tujuannya, maka jenis organisasi yang saya dirikan adalah organisasi produksi, dimana organisasi tersebut memproduksi makanan. Yang terakhir, jika dilihat berdasarkan bentuknya adalah organisasi lini, dalam bentuk organisasi ini menghubungkan langsung secara vertikal antara atasan dan bawahan mulai dari pemimpin tertinggi hingga jabatan terendah sekalipun yang dihubungkan dengan garis wewenang .

c) Pemilik Rumah Makan

Dalam hal ini pemilik rumah makan merupakan jabatan tertinggi dalam organisasi tersebut. Ia memiliki wewenang untuk menyeleksi para pegawai yang mendaftar, mengawasi pekerjaan yang dilakukan oleh seluruh pegawainya. Serta segala keputusan berada ditangan pemilik rumah makan. Oleh karena itu tanggung jawab terbesar dipegang oleh pemilik rumah makan.

Manajemen Keuangan

Pada manajemen keuangan ini terdapat manajer yang mengatur segala pengeluaran dan pendapatan yang diperoleh organisasi tersebut. Manajemen keuangan ini tentu saja dibantu oleh seorang kasir yang berhubungan langsung dengan konsumen saat melakukan transaksi pemesanan makanan.

Tim Kreatif

Tim kreatif ini bertugas untuk menentukan desain pakaian yang digunakan oleh seluruh pegawai, merancang tata ruang, merancang segala tata cara penyajian makanan, suasana yang harus diciptakan pada setiap ruangan yang memiliki keunikan masing-masing. Oleh sebab itu dibutuhkan orang-orang yang memang memahami tata adat yang benar dari setiap tradisi yang ada. Mulai dari pakaian yang digunakan oleh pagar ayu dan pagar bagus, tata ruang yang menarik, cara penyajian, musik yang digunakan, dll. Penyeleksian untuk karyawan pada bagian tim kreatif dapat melalui menempelkan lowongan pekerjaan pada sekolah tinggi seni atau orang yang merekrut orang yang dibesarkan menggunakan adat jawa/china/eropa/arab/sumatra.

Humas

  Humas memiliki kewajiban untuk mempromosikan rumah makan melalui iklan, dan memelihara facebook, twitter, website resmi rumah makan. Selain itu menjadi juru bicara rumah makan jika terjadi insiden. Dalam penyeleksian dapat menempelkan lowongan pekerjaan pada universitas yang memiliki program jurusan Ilmu Komunikasi atau Public Relation. Dengan kriteria memiliki penampilan menarik, dapat fasih menggunakan bahasa inggris, dll.

Manajemen Kuliner

Dalam hal ini, manajemen kuliner terdiri dari koki yang membuat masakan dengan resep asli tradisional dari masing-masing tradisi. Selain itu juga menjaga cita rasa makanan yang disajikan. Untuk penyeleksian pada bagian ini dapat menempelkan lowongan kerja pada SMK yang mengajarkan mengenai kuliner, STP, dll.

Dalam hal ini para pegawai memang telah diseleksi sesuai dengan keahlian masing-masing, sehingga persaingan antar pegawai hanya bersaing dengan karyawan yang memiliki kesamaan bidang. Misal pada Manajemen kuliner, maka persaingan hanya pada sesama juru masak, sehingga tidak mungkin seorang juru masak bersaing dengan bagian humas.

3.         Mata kuliah asas-asas manajemen adalah mata kuliah yang sangat berguna, karena mengajarkan kita bukan pengajaran yang teoritis. Namun juga mengajarkan mengenai apa yang harus kita lakukan dalam mendirikan, menjaga, mengembangkan dan mempertahankan sebuah organisasi. Walaupun memang kurang efektif pada saat pengajaran pada saat didalam kelas, namun dosen dapat mengatasinya dengan memberikan tugas-tugas yang membuat para mahasiswa aktif untuk mencari informasi, dan pengetahuan sendiri, sedangkan dosen hanya memberi literatur dan pedoman-pedoman yang harus dipelajari dan memberikan pembenaran jika mahasiswa melakukan kesalahan. Hal tersebut yang membuat mata kuliah ini menjadi efektif sehingga membuat mahasiswa dapat mengembangkan kemampuan yang mereka masing-masing.

Rencana saya untuk 1-3 tahun mendatang adalah saya ingin dapat bekerjasama dengan dikontrak untuk beberapa tahun sebagai Master of Ceremonies  di Solo Paragon Hotel & Residence dan Orient International restaurant. Oleh sebab itu saya akan berusaha untuk meningkatkan kemampuan saya. Jika pada bidang Studi, saya ingin memiliki rencana untuk meneruskan kursus bahasa inggris saya dan mengambil kursus bahasa mandarin untuk menjadi bekal saya saat saya bekerja. Selanjutnya saya memiliki rencana untuk belajar dan berusaha lebih giat agar mendapat IP diatas 3,0 dan dapat memperpanjang beasiswa yang saya emban hingga saya lulus nanti. Saya juga berencana untuk dapat magang di Trans Corp sebagai batu loncatan yang baik untuk mendapatkan pekerjaan. Itulah rencana yang saya susun untuk 1-3 tahun mendatang.

Daftar Pustaka

http://ranggablack89.wordpress.com/2009/10/19/fungsi-manajemen-menurut-beberapa-ahli/ (Diakses tanggal 12 Mei 2012)

http://id.shvoong.com/social-sciences/education/2184019-pengertian-pengkoordinasian-coordinating/#ixzz1ucYWtU (Diakses tanggal 12 Mei 2012)

http://www.google.co.id/url?sa=t&rct=j&q=pengertian%20azas-azas%20manajemen&source=web&cd=4&sqi=2&ved=0CFgQFjAD&url=http%3A%2F%2Fwww.stie-aub.ac.id%2Fdownload%2Fdoc_download%2F17-azas-azas-manajemen-&ei=GeStT9C3HpHirAem0NT8Aw&usg=AFQjCNHYT-Brj7vExxS_GYx3oQyF2Ut_6A (Diakses tanggal 12 Mei 2012)

http://carapedia.com/pengertian_definisi_manajemen_menurut_para_ahli_info510.htm (Diakses tanggal 12 Mei 2012)

http://id.shvoong.com/business-management/2176674-14-prinsip-manajemen/#ixzz1ujOpSsSE (Diakses tanggal 12 Mei 2012)